Bienvenue dans la suite de mon défi 52 recette pour 52 semaines. Aujourd’hui, je vais partager avec vous une recette de Brownies aux noix à base de patate douce. La patate douce est un ingrédient qui peut être utilisé autant pour des préparations salées que pour des préparations sucrées, comme pour les pâtisseries.

La patate douce est remplie de vitamines, elle est basifiante et à un indice glycémique modéré, contrairement à la farine de blé classique, ce qui fait d’elle une bonne alternative pour la pâtisserie, surtout pour les passionnés de fitness et pour tous ceux qui veulent éviter la prise de gras.

En ce qui concerne les noix, elles sont une excellente source de fibres, de protéines et de lipides de bonnes qualités, elle sont riches en acides gras poly-insaturés, et notamment en acides gras Oméga 3. [source]

Recette de Brownies aux noix, à la patate douce

Ingrédients pour 4 personnes

• 500 g de patate douce
• 50 g de cacao en poudre sans sucre de type Van Houtten
• Une poignée de cerneaux de noix
• 2 oeufs entier bio
• 30 cl de lait écrémé ou végétal (soja, amande etc)
• 30 g de purée d’amande
• Arome vanille édulcoré ou Sucralose avec une gousse de vanille
• Un peu d’huile de coco pour beurrer le plat
• Et un peu de farine de petit épeautre pour chemiser (une autre farine fera l’affaire)

Préparation

• Commencez par rincer et éplucher vos patates douces
• Puis, coupez-les en dès d’environ 1 cm
• Ensuite,  faites-les dès cuire dans les 30 cl de lait à feu doux pendant environ 15 minute, jusqu’a ce qu’elles s’écrasent facilement.
• Retirez du feu et écrasez la patate douce dans le lait jusqu’a obtenir une purée homogène
• Ajoutez ensuite le beurre d’amande et mélangez
• Préchauffez le four à 200°
• Ensuite ajoutez les oeufs, le chocolat et les cerneaux de noix que vous aurez grossièrement broyé
• Dans un plat, graissez avec un peu d’huile de coco et chemisez avec un peu de farine de petit Épeautre ou autre farine.
• Versez la préparation dans le plat et enfourner à 200° pendant environ 30 minutes.
• Au bout des 30 minutes, vérifier la cuisson à l’aide d’un couteau
• Si le couteau ressort propre , c’est prêt.

Informations nutritionnelles

Pour une portion de Brownies aux noix, cette recette contient environ:

• 11 g de protéines
• 25 g de glucides
• 16 g de lipides

Soit environ, 288 kcal par personne

J’espère que cette recette de Brownies aux noix à la patate douce vous a plu et n’hésitez pas à laisser un commentaire, si vous avez des questions ou si vous avez d’autres idées de recettes à revisiter en version diététique. Vous pouvez aussi recevoir gratuitement mon guide “Les 3 secrets pour se muscler” en remplissant tout simplement le formulaire ci-dessous.

Merci d’avoir lu cet article et à très bientôt.

Sportivement, Simon.