C’est en allant manger chez ma mère récemment, que j’ai goûté pour la première fois le sauté de poulet. Elle ne m’en avait jamais préparé auparavant ou alors je n’avais jamais voulu y goûter étant plus jeune, car j’étais difficile. C’est vrai que à première vu il ne me donnait pas vraiment envie. Mais lorsque j’ai goûté la première bouchée de ce plat, j’ai été agréablement surpris par sa saveur, ainsi que par la texture si tendre de cette viande. En effet il s’agissait d’un plat qui avait mijoté plus d’une heure et le jus des légumes avait infusé la viande. Quand j’ai demandé à ma mère ce qu’elle avait mis dans ce plat j’ai été de nouveau surpris par la simplicité et le côté très sain de ce sauté de poulet.

Le sauté de poulet est la partie de la cuisse du poulet qui est tout simplement désossée. Elle est plus goûteuse et plus tendre que le filet de poulet mais légèrement plus grasse.

bienvenue dans la suite de mon défi 52 recettes pour 52 semaines pour une recette de Sauté de poulet aux légumes.

Ingrédients pour 4 personnes:

• 700 g de sauté de poulet (cuisses de poulet désossées et sans peau)
• 3 carottes
• 1 courgette
• 2 tomates
• 1/2 oignon
• 2 gousses d’ail
• Un bouquet garni
• Un cube de bouillon de poule
• une cuillère à café de paprika
• une pincée de piments de Cayenne (facultatif)
• Sel, poivre
• huile d’olive

Préparation du sauté de poulet

• Tout d’abord, commencez par rincer vos légumes, éplucher les carottes et la courgette.
• Épluchez et émincez l’ oignon.
• Faites de même pour les gousses d’ail.
• Ensuite, dans une casserole de type fait-tout, faite revenir les oignons, l’ail ainsi que les morceaux de sauté de poulet dans un filet d’huile d’olive.
• Pendant que le poulet, les oignons et l’ail sont en train de revenir à feu moyen, coupez vos carottes en tranches fine ainsi que votre courgette.
• Coupez vos tomates en petits cubes.
• Lorsque le sauté de poulet commence à rôtir légèrement, incorporez les légumes dans le fait-tout.
• Couvrez puis laissez mijoter environ une heure à feu doux en remuant la préparation de temps en temps et y ajouter le bouquet garni au bout d’un quart d’heure.
• Au bout d’une heure, les légumes ainsi que le sauté de poulet doivent être très tendre, la viande doit même se couper avec un spatule en bois assez facilement.
• C’est alors prêt à déguster.

Pour accompagner ce plat, je vous conseille du riz basmati ou du quinoa car leur index glycèmique est assez bas.

Informations nutritionnelles :

Sans compter l’accompagnement, cette recette contient par personne :

• 37,6 g  de protéines
• 7,15 g de glucides
• 6,75 g de lipides

Soit 235 kcal par portion.

J’espère que cette recette de Sauté de poulet aux légumes vous a plu et n’hésitez pas à laisser un commentaire si vous avez des questions ou si vous avez d’autres idées de recettes à revisiter en version diététique.

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Merci d’avoir lu cet article et à très bientôt.

Sportivement,

Simon.