nems au poulet cuits au four

44/52-Nems au poulet cuits au four

Au début de mon défi diététique, j’avais partagé avec vous une recette de riz cantonais. Et pour accompagner cette recette, quoi de mieux que des Nems au poulet cuits au four. Les Nems sont des petites crêpes à la farine de riz, principalement farcies de viandes, de vermicelles, de champignons noirs et de carottes.

Bienvenue dans la suite de mon défi 52 recettes pour 52 semaines, pour une recette de Nems au poulet cuits au four.

Ingrédients pour 8 Nems au poulet

  • 400 g de filet de poulet
  • 1 carotte
  • 1 oeuf
  • 20 g de champions noirs
  • 50 g de pousse de soja
  • 50 g de vermicelle de soja (pesée cru)
  • 8 feuilles de riz
  • 1 cuillère à café de sauce Nuoc Mam
  • 1 cuillère à café de sauce soja
  • 1/2 oignon
  • 2 cuillère à soupe d’huile d’olive
  • Sel
  • Poivre

Préparation des Nems au poulet

  1. Commencez par couper vos filets de poulet en dès grossièrement.
  2. Coupez ensuite finement le demi oignon.
  3. Puis mixez le poulet et les oignons ensemble en rajoutant la cuillère de Nuoc Mam et la cuillère de sauce soja, jusqu’à obtenir une pâte.
  4. Ensuite, rincez, épluchez et râpez la carotte.
  5. Puis égouttez et rincez les champignons et les pousses de soja.
  6. Faite cuire les vermicelles de soja 5 minutes dans de l’eau bouillante, égouttez-les puis réservez.
  7. Dans un Wok ou un fait-tout, versez un petit filet d’huile d’olive.
  8. Versez alors le mélange poulet oignon dans le Wok.
  9. Puis ajoutez les vermicelles prédécoupés, les champignons, la carotte râpé, ainsi que les pousses de soja.
  10. Mélangez le tout et laissez revenir une dizaine de minutes à feu moyen, tout en remuant.
  11. Lorsque la préparation a légèrement refroidie, ajouter l’oeuf, mélanger puis réservez.
  12. Ensuite, prenez une feuille de riz, trempez-la dans l’eau rapidement et posez-la sur un torchon pour absorber le surplus.
  13. Posez l’équivalent de deux cuillères à soupe de préparation dans la feuille de riz et enroulez le Nem. (Je vous montre comment le faire, dans la vidéo ci-dessus)
  14. Puis, répétez l’opération pour les 7 autres Nems au poulet.
  15. Sur une plaque de cuisson, ajoutez un filet d’huile d’olive et disposez vos Nems dessus.
  16. Puis, à l’aide d’un pinceau, badigeonnez les Nems au poulet avec cette même huile.
  17. Passez-les finalement au four pendant 20 minutes à 200° à chaleur tournante.
  18. Lorsqu’ils ont bien dorés, il ne vous reste plus qu’à les déguster.
Les personnes qui ont lu cet article ont aussi lu :  12/52- Le Houmous pour un apéritif light

nem au poulet

Vous pouvez accompagner ces Nems au poulet avec du riz cantonnais et d’un peu de sauce Nuoc Mam. Cliquez ici pour découvrir la recette de riz cantonnais.

Informations nutritionnelles

Pour 4 nems, cette recette contient environ :

  • 50 g de protéines 
  • 55 g de glucides
  • 28 g de lipides

Soit environ, 670 kcal.

J’espère que cette recette de Nems au poulet, vous a plu et n’hésitez pas à laisser un commentaire, si vous avez des questions ou si vous avez d’autres idées de recettes à revisiter en version diététique. Vous pouvez aussi recevoir gratuitement mon guide “Les 3 secrets pour se muscler” en remplissant tout simplement le formulaire ci-dessous.

Merci d’avoir lu cet article et à très bientôt.

Sportivement, Simon.

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