Salut à tous et bienvenue dans la suite mon défi 52 recettes pour 52 semaines. Aujourd’hui je vais partager avec vous une recette que j’utilise souvent pour le petit déjeuner ainsi que pour mes collations, il s’agit des crêpes hyperprotéinées. Cette recette est très facile à faire et prend peu de temps.

Ces crêpes sont adaptées à tout type d’objectif, que ce soit prise de masse, sèche ou maintient de poids, seul la quantité de glucides sera à modifier.

Recette de crêpes pour 1 personne

Ingrédients

– 50 g de farine d’avoine, de sarrasin, de kamut ou tout autre farine ayant un index glycémique bas ou modéré.(Vous pouvez trouvez leurs valeurs en vous reportant au tableau des index glycémiques).

-1 cuillère à café de beurre d’amande

-2 œufs bio entiers

-150 g de blanc d’œuf liquide ou 4 blanc d’œuf

-Lait écrémé ou lait végétal (lait d’amande ou autre)

-1 pincé d’édulcorant (sucralose ou stévia)

-De la graisse de coco

Préparation de la pâte à crêpe

1. Dans un bol, mélangez la farine avec l’édulcorant
2. Ajoutez les 2 œufs entier, le beurre d’amande et mélangez
3. Incorporez les blancs d’œufs et continuez à mélanger
4. Et enfin versez le lait tout en remuant, jusqu’à atteindre une texture de pâte a crêpe et laisser repose quelque instant.

Cuisson des crêpes

Pour la cuisson des crêpes, il vous faudra une poêle à crêpe anti adhésive, une louche de taille moyenne et une spatule.

1. Graissez la poêle avec de la graisse de coco à l’aide d’un papier essuie-tout
2. Versez une louche dans la poêle
3. Lorsque les bords de la crêpe se décolle, retournez la à l’aide de la spatule
4. Renouvelez l’opération avec le reste de la pâte.

Et voila c’est prêt, il vous reste plus qu’à les déguster en y ajoutant quelques fruits frais ou surgelés, ou avec de la purée de fruit sans sucre ajouté. Agrémenter a votre grès.

Cette recette contient environ :

• 35 g de protéines
• 30 g de glucides
• 15 g de lipides

Si vous avez comme objectif la prise de muscle, vous pouvez toutefois augmenter la quantité de farine à hauteur de 100 g ce qui vous fera 60 g de glucides et donc quelque crêpe en plus. Attention, si vous augmentez cette quantité, pensez à faire de même avec le lait sinon votre pâte à crêpe risque d’être trop épaisse.

J’espère que cette recette vous à plu, n’hésitez pas à laisser vos commentaire si vous avez des questions ou si vous avez d’autres idées de recettes à revisiter en version diététique.

Merci d’avoir lu cet article et à très bientôt.

Sportivement.