chili con carne

7/52- Le Chili con carne : recette prise de masse

Il est bientôt midi, vous venez de terminer votre séance d’entraînement et vous avez une faim de loup. Vous vous demandez ce que vous allez bien pouvoir manger ce midi, “encore du  riz dinde comme tous les jours”.

C’est aussi ce que je me disais très souvent, mais j’ai décidé de me lancer un défi. Ce défi consiste à vous proposer chaque semaine, une recette saine et équilibré re visitant  des grands classiques pour pouvoir manger sainement et vous régaler par la même occasion, afin de pouvoir sortir de cette routine alimentaire. Car bien souvent plutôt que de manger quelque chose de sain qui ne nous fait pas envie, on va se jeter sur un fast-food.

Bonjour à tous et bienvenue dans la suite de mon défi 52 recettes pour 52 semaines.

Aujourd’hui, je vais partager avec vous une recette qui fait partie de mes recettes préférées et avec laquelle je me régale à tous les coups. Il s’agit bien sur du Chili con carne !

Origine du Chili con carne

Le Chili con carne ou “Chili à la viande” est un plat épicé contenant essentiellement de la viande et du chili. Ce plats est originaire du sud des Etats-Unis. Plusieurs version de ce plat existent dans lesquelles on retrouve des haricots rouges, des tomates, des oignons, de l’ail et du cumin.

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La recette dont nous allons nous intéresser contient tous ces ingrédients là et nous l’accompagnerons avec du riz basmati.

Recette pour 4 personnes

  • 500 g de viande hachée à 5% de matière grasse
  • 1 oignons
  • 2 gousse d’ail
  • 1 poivron vert
  • 500 g de purée de tomate.
  • 1 grosse boîte de haricots rouges égouttée
  • 4 cuillère à soupe d’huile d’olive ou de colza
  • 1 cube de bouillon de bœuf
  • 2 cuillère à café de cumin
  • 1 cuillère à café de chili en poudre (piment)
  • Sel
  • poivre

chili con carne

Préparation

Première partie, préparation des ingrédients

  1. Commencez tout d’abord par rincer tous vos légumes.
  2. Pelez les oignons et ciselez les très fin.
  3. Pelez et écrasez vos gousses d’ail.
  4. Enlevez les pépins de votre poivrons et coupez le en lamelles fines
  5. Egouttez vos haricots rouges
  6. Diluez le cube de bouillon de bœuf dans 15 cl d’eau

ingrédients chili

Deuxième partie, cuisson

  1. Dans une cocotte, versez les 4 cuillère a soupe d’huile d’olive ( ou colza).
  2. Ajoutez les oignons, l’ail et le poivron puis faites revenir 5 minutes à feu doux (attention à ne pas les griller). oignons, poivrons, ail
  3. Ajoutez la viande hachée, le chili et le cumin, mélangez bien et laisser légèrement rôtir la viande. bœuf haché 5%  bœuf haché 5%
  4. Versez le bouillon de bœuf dilué.bouillon de bœuf
  5. Ajoutez ensuite la purée de tomate, salez, poivrez et laissez mijoter 15 minute pour que les arômes se diffusent. purée de tomate
  6. Ajoutez enfin les haricots rouges et laissez mijoter jusqu’à ce que la préparation réduise et donne une bonne texture (environs 30 minutes à feu doux).haricots rougeschili con carne

Votre chili con carne est enfin prêt à être dégusté avec une bonne assiette de riz basmati.

Valeurs nutritionnelles

Avec 100 g de riz basmati pesé cru, cette recette contient par portions environ :

  • 40,7 g de protéines
  • 40,7 g de glucides
  • 12,5 g de lipides
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Soit, 438 Kcal par personne.

Cette recette contient des protéines animales et végétales, des lipides de bonnes qualités ains que beaucoup de fibres contenues dans les haricots rouges, les poivrons et les oignons.

J’ai choisi de l’accompagner avec du riz basmati, car il a un index glycémique bas et contient aussi pas mal de fibres.

Attention toutefois, ce plat est destiné plutôt à un objectif de prise de masse car il contient quand même quelques acides gras saturés. Si vous êtes en sèche, garder ce repas comme repas de triche ou “cheat meal”. Si vous gardez un jour consacré à cela, il sera toujours mieux que du fast-food.

J’espère que cette recette vous à plu et n’hésitez pas à laisser un commentaire si vous avez des questions ou si vous avez d’autres idées de recettes à revisiter en version diététique.

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Merci d’avoir lu cet article et à très bientôt.

Sportivement.

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