crêpes de patate douce

22/52- Crêpes à la farine de patate douce

Bonjours à tous et bienvenue dans la suite de mon défi 52 recettes pour 52 semaines. Aujourd’hui, nous allons voir une recette de crêpes de patate douce. Cette recette est l’une de mes préféré car ces derniers temps, je l’utilise quasiment tous les matin pour mon petit déjeuner. Les crêpes de patate douce sont une excellente alternative au crêpes classiques car, elles ont une texture qui s’en rapproche et en plus, elle on une qualité gustative très proche de celle que l’on connait. Tout cela avec bien plus d’avantage que les crêpes à la farine de blé. En effet la patate douce à énormément de vertus, je vous invite d’ailleurs à lire mon article “La Patate douce et ses avantages pour la musculation”.

Ingrédients pour 4 crêpes de patate douce (1 personne)

Préparation de la pâte a crêpes

  • Versez le blanc d’oeuf liquide, les 2 oeuf entier ainsi que la farine de patate douce dans un mixeur.
  • Puis, mixez le tout quelque seconde jusqu’à obtenir une texture homogène.

Cuisson des crêpes de patate douce

  • Versez la préparation dans un bol puis remuez-la un peu afin que la farine ne reste pas au fond.
  • À l’aide d’un papier essuie-tout, graissez votre poêle que vous aurez préalablement chauffée a feu moyen.
  • Puis versez une louche dans la poêle et étalez bien la pâte pour former une crêpe.
  • Lorsque la crêpe se décolle bien, retournez-la délicatement.
  • Répétez ensuite l’opération pour les 3 crêpes de patate douce restantes.
  • Une fois vos crêpes de patate douce prêtes, vous pouvez rajouter du chocolat blanc ou noir sans sucre de la marque Torras ou un peu de confiture sans sucre ajouté de marque Gerblé par exemples.
Les personnes qui ont lu cet article ont aussi lu :  9/52- Mousse au chocolat sans sucre

Informations nutritionnelles

Pour 4 crêpes de patate douce, cette recette contient environ :

  • 36,2 g de protéines, dont 33g d’origine animale
  • 42 g de glucides à index glycémique modéré
  • 12 g de lipides

Soit environ 420,8 kcal pour 1 personne.

Cette recette est adapté à un objectif de prise de muscle mais peut très bien s’adapter à la sèche. Pour cela, il suffit juste de baisser la quantité de glucides (farine de patate douce) en fonction de vos objectifs.

J’espère que cette recette de crêpes de patate douce vous a plu et n’hésitez pas à laisser un commentaire si vous avez des questions ou si vous avez d’autres idées de recettes à revisiter en version diététique.

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Merci d’avoir lu cet article et à très bientôt.

Sportivement,

Simon.

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