Bonjour et bienvenue dans la suite de mon défi, 52 recettes pour 52 semaines. Aujourd’hui, nous allons voir ensemble une recette de kebab au poulet et sa sauce blanche.

Pour ceux qui ne me connaisse pas, je suis aussi pizzaiolo et au début que je tenais ma pizzeria, je faisais aussi le kebab. Malheureusement, le kebab classique que l’on retrouve dans n’importe quel snack, est rempli de graisses saturés. À cela on ajoute des sauces industrielles dégoulinant de gras. Il est vrai que pour un cheat meal c’est bon ! Mais il ne faudrait pas manger ça tous les jours. Et bien figurez-vous que c’était le cas pour moi. Heu non pardon je dis des bêtises, c’était le cas un soir sur deux en réalité, car je mangeais une pizza les autres soirs.😱

Aujourd’hui je vous propose alors que l’on revisite le kebab, ce plat qui est en général plutôt classé dans la catégorie Junk Food, pour en faire une version diététique que vous pourrez manger sans crainte.

Ingrédients du Kebab au poulet pour 2 personnes

• 350 g de filets de poulet
• 100 g de fromage blanc 0%
• Deux wraps au blé complet
• Un oignon
• Une cuillère à soupe d’huile d’olive
• Un sachet d’épice pour kebab type Ducros
• Salade roquette
• Une gousse d’ail
• Une branche de persil
• Sel, poivre

Préparation du kebab

Cuisson de la viande

• Emincez les filets de poulets en fines lamelles.
• Une fois le poulet émincé, ajoutez le sachet de poudre et mélangez bien le tout.
• Coupez l’oignon très finement.
• Versez une cuillère à soupe d’huile d’olive dans une casserole de type fait-tout et faite chauffer légèrement.
• Ajoutez ensuite les oignons ainsi que les émincés de poulet assaisonné aux épices pour kebab.
• Faites revenir les oignons et la viande à feu vif pendant une dizaine de minutes puis réservez.

Préparation de la sauce blanche

• Versez votre fromage blanc dans un petit ramequin.
• Épluchez et pressez la gousse d’ail.
• Émincez très finement quelques feuilles de persil.
• Ensuite, mélangez le tout, salez et poivrez à convenance.

Assemblage final

• Prenez un wrap de blé complet, faite le chauffer une dizaine de secondes au micro-onde.
• Disposez ensuite un peu de sauce blanche sur une moitié.
• Puis un peu de salade roquette.
• Et enfin la viande kebab.
• Enroulez le tout façon fajitas.
• Et c’est prêt !

À savoir que si vous n’aimez pas la sauce blanche, vous pouvez toujours utiliser de la moutarde ou une sauce de votre choix. Attention toutefois à ne pas prendre une sauce trop grasse.

Si vous n’êtes pas branché Wrap, vous pouvez aussi accompagner la viande avec du riz ou du quinoa ainsi que des légumes, c’est tout aussi bon.

Informations nutritionnelles

Par personnes, cette recette contient environ :

• 39,9 g de protéines
• 33,8 g de glucides
• 17,8 g de lipides

Soit environ 511,5 kcal par personnes

Cette recette est très riche en protéines, elle sera idéale après un entraînement. À midi préférablement car, le soir cette quantité de protéines peut être un peu trop importante et ainsi perturber votre production d’hormone de croissance pendant le sommeil.

J’espère que cette recette de Kebab au poulet vous a plu et n’hésitez pas à laisser un commentaire si vous avez des questions ou si vous avez d’autres idées de recettes à revisiter en version diététique.

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Merci d’avoir lu cet article et à très bientôt.

Sportivement,

Simon.