Ingrédients pour la pâte

• 170 g de farine de blé complet (ou farine de Kamut)
• 80 ml d’eau
• 2 g de levure de boulanger en poudre (ou 4 g en pâte)
• 10 g d’huile d’olive
• 2 g de sel

Ingrédients pour la garniture

Vous vous doutez bien qu’il ne s’agira pas d’une pizza 4 fromages. Pour rester raisonnable nous partirons sur une pizza au boeuf haché à 5% de matière grasse avec parmesan.

Pour la sauce tomate

• Une brique de 100 g de coulis de tomate nature
• 1/2 gousse d’ail
• 1/2 échalote
• 3 feuille de basilic frais
• Origan
• 1/2 carotte
• Sel
• Poivre
• huile d’olive

Pour la garniture

• 150 g de boeuf haché à 5% de matière grasse
• 30 g de parmesan râpé en julienne

Préparation de la pâte

• Dans un saladier, mélangez l’eau froide avec la levure.
• Ajoutez la farine et mélangez à la main (n’hésitez pas à rajoutez de l’eau si la texture est trop sèche).
• Lorsque le mélange commence à se faire ajoutez le sel.
• Une pâte commence alors à se former et se décoller de vos doigts, ajoutez alors l’huile d’olive.
• lorsque la pâte est bien homogène et se décolle totalement de vos doigt, pétrissez-la sur un plan de travail légèrement fariné et formez une boule.
• Mettez-la dans une boite hermétique laisser la lever pendant environ 2 h.

Préparation de la sauce tomate

• Pelez et ciselez très finement l’échalote et pressez la gousse d’ail.
• Ciselez les feuilles de basilic.
• Râpez la carotte.
• Dans une casserole fait tout, à feu doux, mettez un filet d’huile d’olive, 5 cl d’eau, ajouter l’ail et l’échalote et faite légèrement dorer.
• Ajoutez ensuite le coulis de tomate avec la carotte râpé, le basilic et une pincé d’Origan.
• Laisser cuire à feu doux pendant 20 minutes.
• Goutez, salez et poivrez à convenance.

Préparation finale de la pizza

• Sur un plan de travail légèrement fariné, étalez votre pâte à l’aide d’un rouleau ou à la main pour les plus courageux.
• formez un cercle ou quelque chose qui s’en approche, d’environ 30 cm de diamètre. 😉
• Déposez ensuite votre pâte sur un papier cuisson dans un plat à tarte.
• Versez ensuite votre sauce tomate sur la pâte.
• Ajoutez la viande hachée et le fromage
• Faites préchauffer votre four à environ 200 °
• Lorsque le four est chaud placez votre plat sur une grille au plus bas de votre four et laisser cuire jusqu’a ce que la pâte soit bien doré. Soit environ 20 minute.
• Une fois sortie du four, ajoutez un filet d’huile d’olive.

Il ne vous reste plus qu’à déguster cette délicieuse pizza à index glycémique bas.

Vous pouvez aussi modifier la garniture à votre convenance, mais attention toutefois à rester raisonnable.  😉

À noter :

L’idéal pour la cuisson de la pizza reste quand même une pierre réfractaire. Alors si vous en avez une n’hésitez pas à la cuire dessus. Et si vous n’en avez pas n’hésitez pas à investir dans une Pierre à pizza

 Dans ce cas, déposé directement la pizza sur la pierre,à l’aide d’une petite pelle à pizza, en l’ayant fait préchauffer au moins une demi heure avant. Vous aurez bien sûr garnie votre pizza directement sur la pelle en bois légèrement fariné.